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Quindi le ho preparate e congelate.
Pistola a tamburo avancarica. La crescita delle mazze di tamburo e andata alla grande nel mio bosco questanno. E arrivato il tempo di scongelarle e papparsele. Come fare le mazze di tamburo fritte senza uova.
Dopo aver pulito con cura la parte superiore detta cappello preparate una pastella mescolando due uova sbattute un pizzico di sale e 120 grammi di parmigiano grattugiato in una ciotola a parte disponete 100g di pangrattato e 50 g di farina 00. Che ne dite in un bel risottino. Di solito si utilizza il cappello per essere fatto impanato come una cotoletta.
La mazza di tamburo e un fungo commestibile e prelibato. La mazza di tamburo e uno dei funghi piu raccolti in italia perche diffuso praticamente in tutte le regioni e decisamente semplice da trovare rispetto ai funghi porcini o ad altre varieta che richiedono esperienza e tenacia. Assieme alle mazze di tamburo impanate potete servire una julienne di finocchi crudi conditi con un filo dolio extra vergine doliva e delle foglie di menta tritate.
A questa pietanza si puo abbinare uno vino bianco fresco e fruttato. Anche il gambo tuttavia puo essere utilizzato soprattutto se viene tritato insieme ad altri funghi per un sugo misto. Ed allora che risotto alle mazze di tamburo sia.
Gli esperti consigliano di raccogliere questi funghi solamente in stadio giovanile. Le mazze di tamburo vanno mangiate subito nel misto. E le conservai in vari modi.
Per fare le mazze di tamburo impanate limpanatura classica prevede luso delluovo e del pangrattato per ottenere la caratteristica consistenzama sono molte le persone che per ragioni varie non possono o non preferiscono consumare uova quindi suggeriamo questa variante altrettanto sfiziosa e sicuramente piu leggera. La mazza di tamburo infatti puo raggiungere i 30 centimetri di diametro ed i 35 di altezza risultando difficilmente confondibile con altre varieta della stessa famiglia. Panate e congelate giusto da buttare nellolio xd poi preparai dei vasetti con una crema di fungo risotti da urlo e un.
La mazza di tamburo macrolepiota procera volgarmente conosciuta anche come puppola bubbola maggiore ombrellone o parasole e uno dei piu vistosi conosc. Le mazze di tamburo per la loro forma e grandezza sono perfette per essere impanate e fritte.
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